Das Pizzamehl der Brotstation wird speziell für die Anforderungen der stark beanspruchten Pizzateige hergestellt. Durch den hohen Eiweißgehalt dieses Pizzamehls lässt sich der Pizzateig so schön ziehen, dass er extrem dünn ausgerollt oder gezogen werden kann- so wie in Italien. Das Pizzamehl ist vergleichbar mit dem Weizenmehl vom Typ 00 oder auch mit dem Farina Tipo 00.