Die Brotbackschale wird 10 Minuten gewässert. Das im porösen Ton gespeicherte Wasser wird zu Dunst und Dampf während des Backvorganges. Eine regelrechte Dunstglocke umhüllt den Teig. Das Brot wird optimal mit Feuchtigkeit versorgt. Das Brot schmeckt so spürbar saftiger und aromareicher und läßt sich ideal frischhalten, ohne dass es schnell austrocknet. Bitte Schale vor Gebrauch mit Öl oder Margarine einfetten und am besten einmehlen oder bestreuen z. B. mit Haferflocken.